ありがたいことに最近ゴーヤをよくいただきます。 購入すると１本198円ぐらいかな？
ゴーヤには
ビタミンＣが多く含まれ、熱に強く調理してもビタミンＣは失われなくて、風邪の予防、疲労回復、肌荒れにもよく
私は苦手ですがゴーヤの苦みは実はとても体にいいそうです
免疫の強化、糖尿病予防、がん予防、コレステロール値の低下、血糖値を正常化し、カリウム不足を補い、貧血予防にもなるそうです
すごいです。びっくり・・・積極的に食べよう
そこで今日は早速、私流ゴーヤ料理をご紹介します。
●ゴーヤとエビのかき揚げてんぷら（ゴーヤ半分使用）
ゴーヤは縦半分に切り、中のわたと種をとり3mm幅くらいで切り塩少々ふりかけておきます。
大きい目のエビを用意し背ワタ等をとり4つぐらいに切り分け片栗粉をふっておく。
エビと先ほどのゴーヤ（しぼって水分を切る）を水に溶いたてんぷら粉の中で混ぜ合わせ、かき揚げてんぷらを揚げる。
完成
●もう一品 ゴーヤのサラダ こちらはお試しでつくる
残り半分のゴーヤ・シーチキン適量・豆腐適量（どちらも冷倉庫にあったので）
ゴーヤは薄切りにして、熱湯でサーと湯で氷水で冷やす。
水気をきって器に入れる
シーチキンは漬け汁をしぼる 豆腐は水分をペーパータオルでとる
3品を混ぜ合わせる
ドレッシングはポン酢とゴマ油、からし適量 すべてを混ぜ合わせ完成
簡単に手早くできておいしい、きゅうり、トマトを入れてもよさそう
おつまみにもいいかも・・・早速、かき揚げとともにビールで乾杯
レパートリーが一品増えました。
からだにたいへんいいゴーヤ、もっといろいろな料理方法をマスターしてじゃんじゃん食べよう(＾◇＾)
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[ 2015/08/11 21:56 ]
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