台風が通り過ぎた今日は 午後から雨降り すっかりひんやりしたお天気になりました。
お彼岸真っ只中の今日は お墓参りに行ってきました。
昨日の台風の雨で雑草も抜きやすかったです。
ほぼ毎月お墓参りに行きますが 狭いお墓にも雑草はびっくりするほど
はえていてます。長く来られていないところは 私の背丈ほども草が伸びています。
ちょっと寂しい気がしました。
煮豆大好きな私
今回は金時豆を煮ました。
金時豆には脂質はほとんど含まれず、糖質とたんぱく質が主成分で、
日本人に不足しがちなビタミンB1などのビタミン類や鉄、カルシウムが多く含まれているそうです。
食物繊維も豊富で、糖尿病や肥満の防止、ガンの予防に有効とのことです。
スマホで検索+自己流でご紹介します。
・大正金時豆を使用します 250g
・水で洗って 半日以上つけておきます。
・ふっくら膨らんできます かなり大きく膨らみます
・よく膨らんだらたっぷりの水で ゆでます。
・沸騰したら、ザルにとりゆで汁は捨てます。
・ザルにとった豆はお鍋に戻し、たっぷりのお水で柔らかくなるまで煮ます
※ゆで水が少なくなればつぎ足します。
・30分ぐらいで柔らかくなるかと思いますが
豆の状況により若干の差はあります。
・再度柔らかくなった豆をザルにとり、煮汁は捨てます。
・再び柔らかくなった豆だけをお鍋に移します
・お水大匙２杯、砂糖６０g、塩 小さじ2/1杯 を入れ蓋をしてお汁がほとんどなくなるまで煮ます。
煮豆大好きなゴンちゃんが 狙っています。
ママ ぼくのしゅきな ウマウマでしゅ
そうやね ゴンちゃんの好きなお豆炊いてますよ。
もう少しです。
・完成です
甘さ控えめです。
金時豆本来の甘さがあるので控えめでも十分おいしいです。・・・と思っています。
夕食時に早速 ゴンちゃんはおねだりです。
少しだけ おすそ分け・・・・・おいしそうに食べています。
お砂糖を入れる前の お豆を別に取っておくべきでした。
次回はそうします。
[ 2016/09/21 23:40 ]
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